Fler serverar vildsvinskött – ”Dags för jägarna att ladda bössorna”

De offentliga köken i Sverige visar allt större intresse för att servera vildsvinskött. Det visar en kartläggning som Mattanken gjort. Mest vildsvinskött serverade Norrköpings kommun – fyra ton under hösten 2020.
– De volymerna kommer man upp i bara genom att servera ett par gånger per termin inom både äldreomsorgen och skolan, säger Eva Sundberg, projektledare.

https://www.svt.se/nyheter/lokalt/ost/fler-serverar-vildsvinskott-dags-for-jagarna-att-ladda-bossorna

De offentliga köken i Sverige visar allt större intresse för att servera vildsvinskött. Det visar en kartläggning som Mattanken gjort. Mest vildsvinskött serverade Norrköpings kommun – fyra ton under hösten 2020. – De volymerna kommer man upp i bara genom att servera ett par gånger per termin inom både äldreomsorgen och skolan, säger Eva Sundberg, projektledare.

[Göstage]

2021-10-11 15:38

"Vildsvinen ställer till med stora skador och kostar varje år samhället hundratals miljoner.

Men samtidigt är de en resurs. Ett klimatsmart och gott kött. Det springer omkring en skatt i våra skogar", var budskapet i radioprogrammet Meny i torsdags. Det kan höras här.

Man bjuder även på ett recept på vildsvinsfrikadeller i tomatsås.

Dags att börja äta vildsvin - Meny

Det skjuts fler vildsvin än älgar i Sverige. Och ännu fler kan skjutas. Så nu är det dags att lära sig äta vildsvin. Ett program om smakerna, vad det passar ...