Förra året sköts rekordmånga 146 000 vildsvin. Av dessa var det 19 000 som gick genom ett godkänt viltslakteri ut till konsumterna. Samtidigt annonseras det ut öppet i sociala medier.

– Vi jägare har mer kött än vad vi kan göra av med själva. Det är ingen fråga om att tjäna stora pengar utan för att få omsättning på köttet. Det skulle kännas helt idiotiskt att gräva ner det, säger jägaren som vill vara anonym.

https://www.svt.se/nyheter/lokalt/halland/jagaren-om-varfor-han-saljer-svart-helt-idiotiskt-att-grava-ner-det

Minns inte var jag hörde eller läste det, men någon inom vildsvinsbranschen sa att ”vanliga” köttbranschen har duktiga lobbyister som får politikerna att försvåra för viltsäljare trots att det inte finns så mycket faror med viltkött som de målar upp. Det gällde nog framför allt vildsvin.

#2: Jo, jag hoppas man gör det lättare att sälja vildsvinskött. Större marknad skulle även kunna pressa priset.

Nu drar Hushållningssällskapet tillsammans med Svenskt Viltkött Ekonomisk Förening i gång ett nytt projekt med målet att mer vildsvinskött ska nå konsumenterna. Projektet, som beviljats stöd från Jordbruksverket, ska pågå fram till september 2022.

https://www.ja.se/artikel/2227471/mer-vildsvin-p-tallriken.html

Livsmedelsverket har just nu ett förslag om jägares försäljning av vildsvin och vildsvinskött ute på remiss. Utbildningstiden som föreslås är alldeles för kort.

https://svenskjakt.se/opinion/debatt/en-bra-utbildning-i-kotthantering-maste-fa-ta-tid/

Är det vanligt att man äter vildsvin? Har något minne av att jag gjort det en gång, men det är inte direkt något man vanligtvis ser varesig i matbutiken eller restaurang.

#6: Första gången jag åt det var på Flygvapenmusem i Linköping.

https://recept.viltmat.nu/recept/wallenbergare-med-vildsvin/

I Stockholm har det serveras på vissa restauranger och Birka vet jag har haft grillkvällar med helgrillad vildsvin. Det är svårt att hitta vildsvin i mataffärer ibland kan man hitta vildsvinskinka till jul i butik. Annars är det Saluhallen som gäller eller butiker som säljer vilt utanför tullarna.

#6: Det är inte så vanligt bland ”vanligt” folk eftersom det är så svårt att få sälja köttet. Känner man någon som jagar och har lite tur kan man få tag på det. Jag har ätit det och tyckte det var väldigt gott. Nu är jag mest vegetarian så jag äter inte sånt längre. Vildsvinsjägarna har svårt att bli av med allt kött de får.

Jag handlar vilsvinskött i Järna utanför Södertälje .

https://www.devilda.se/

Finns en butik utanför Strängnäs.
https://www.aleby.com/hem/

Vill man prova att äta vilt och handla så åker man mot Gnesta.

https://www.ostermalma.se/mat-dryck/lunch/

Denna butik har jag inte besökt men dom hyllas av många, ligger utanför Nyköping.
https://www.vrenaviltslakteri.se/

Närmare stan så finns dom här som även erbjuder köttlådor.
https://fallnas.se/

#9: Har du någon koll på ungefär vad kilopriset är för exempelvis filé?

#10: Runt 350-380 kr kg i Stockholms län. Ju längre från sthlm man kommer ju billigare är det. Filé är ju den dyraste på grisen som folk vill ha speciellt på sommaren. Billigast är färs 100 kr -140kr kg.

Något billigare än oxfilé alltså.

#12: Jo.

En ny nivå införs i hanteringskedjan av vildsvin, om Livsmedelsverket får igenom sitt förslag till regler för småskalig försäljning. Och jägare ska gå kurs i fyra timmar och för det betala 4.000 kronor.

https://svenskjakt.se/start/nyhet/tusenlappar-for-kurs-i-vildsvinshantering/

Förmodligen idiotiskt.

Ja det var inte den utvecklingen jag hade hoppas på. Sådan kurs är nog bra men inte till det priset.

Undrar om det är på förekommen anledning eller om det är för att göra det svårare.

#17: Jag tror dom kommer se över förslaget. Den jägaren jag brukar prata med säger det är ett steg bakåt från tidigare diskussioner om att göra det enklare att sälja vildsvin.

Har det ens varit några stora problem med den vildsvinsförsäljning som har förekommit?

#19: Nej, man vill ju ge jägaren enklare sätt att sälja utan att gå via en vilthanterare.

https://www.regeringen.se/pressmeddelanden/2020/04/regeringen-ger-uppdrag-till-myndigheter-for-att-forenkla-forsaljning-av-vildsvinskott/

Om man är intresserad av att köpa vildsvinskött (och annat vilt) så kan man kolla runt på s.k. REKO-ringar. De finns på Facebook, och det startas allt fler runtom i Sverige. Där säljer jägare och små producenter bl a vildsvinskött och produkter av vildsvin. jag har köpt julskinka, rökt skinka, färs och korvar.
Jag såg häromdagen annons i en dagstidning för en förening som börjar sälja vilt till matvarubutiker. Ju fler som frågar, desto mer finns det i butikerna,
https://xn--svensktgrdsvilt-olb.se/

#21: Absolut, ett bra tips, bondens marknad finns också.

Med det så kallade vildsvinspaketet vill regeringen underlätta för jägare och företag att få ut inhemskt vildsvinskött på marknaden. Bland annat vill man göra det lättare för jägare att kunna sälja vildsvin direkt till konsument och ­detaljhandlare.

https://www.ja.se/artikel/2227793/gemensam-plan-fr-mer-vildsvinsktt.html

Livsmedelsverkets förslag om jägares möjlighet att sälja vildsvinskött är i grunden bra. Men det finns delar som måste justeras, anser Jägareförbundet.
– Som ett exempel anser vi att de jägare som redan har gått viltundersökarkursen ska vara godkända efter en enklare digital påbyggnadskurs, säger Anders Nilsson, biträdande riksjaktvårdskonsulent vid Jägareförbundet.

Här hävdar Jägareförbundet att en kurs som kommer att kosta den enskilde jägaren 4.000 kronor är omotiverad när det finns bättre och billigare alternativ.

– Jägareförbundet har redan en kurs för viltundersökare, den kostar 1.500 kronor och är en heldag i stället för en fyratimmars utbildning för 4.000 kronor.

https://svenskjakt.se/start/nyhet/ris-och-ros-over-enklare-regler/

En ökande efterfrågan på vildsvinskött rapporteras från Kalmar län. Sjukhusköken har börjat servera vildsvin och på det lilla viltslakterier i Ishult är vildsvinskött den dominerande köttråvaran.

https://www.jaktjournalen.se/positiva-rapporter-om-vildsvinskott-i-kalmar/

Ja, medie-diskussionen har väl haft genomslagskraft. Plus alla annonser med folkkär kriminalare. 😊

Det är Livsmedelsverket som har presenterat hur de föreslår att lagstiftningen ska ändras för att det ska bli enklare att sälja vildsvinskött.

I förslaget står det att alla jägare får leverera högst 75 vildsvin till livsmedelsbutiker och restauranger under ett år och om jägaren genomgått en utbildning så får de också lämna 20 direkt till konsument.

https://sverigesradio.se/artikel/jagareforbundet-handlar-om-att-ta-hand-om-en-fantastisk-ravara

Tillsammans med två lokala företag har Länsstyrelsen i Örebro tagit fram snabbmatsprodukter i ett utvecklingsprojekt som ska göra det lönsammare att jaga och äta vildsvin.

https://sverigesradio.se/artikel/pizza-och-wraps-ska-fa-fler-att-ata-vildsvinskott

Undrar om det slängs bort vildsvinskött i och med att det finns ett överflöd och dessutom importeras.

#29: Ja det förekommer säkert.

AgroÖrebro driver ett av tretton projekt kopplat till Jordbruksverkets övergripande program ”Främjande av försäljning av vildsvinskött”.
Bland annat har de gjort en enkätundersökning om hur konsumenter ser på vildsvinskött.

''Väldigt högt intresse'', berättar Ola Albrektsson som är verksamhetssamordanre på AgroÖrebro.

https://sverigesradio.se/artikel/vildsvinskott-populart-enligt-enkat-valdigt-hogt-intresse

Min lokala ICA Maxi butik har en frysdisk med vilt och nyligen hade dom vildsvinköttbullar som jag testade tyvärr lite torra tycker jag men kul att vilt finns mer i butik nu.

Köpte vildsvinsfärs idag 80kr kg vilket är ca 40-50 kr billigare än tidigare.

Vi har gått över nästan helt till vildsvin. Framförallt färs. Men även stekar och filéer.
Smaken är helt otrolig. Även lätt att arbeta med.
Vanlig blandfärs smakar inget vidare längre. Lukten ska vi inte tala om.
Även barnen o dess kompisar älskar maträtterna jag gör med vildsvin.
vi betalar likvärdigt mot vanlig färs.
Önskar fler vågar prova.

#34: Jo det är klart godare att äta.

Gratis trikintester och nya regler för försäljning av vildsvinskött ska öka intresset för vildsvinsjakt. Men två jägarorganisationer är kritiska.

– Det här kommer knappast leda till att fler grisar skjuts. Man har nog inte tänkt igenom det här ordentligt, säger Thomas Ekberg, ordförande i Föreningen Sveriges Jägare.

https://www.svt.se/nyheter/lokalt/ost/nya-regler-1

En ny webbtjänst erbjuds jägare som snabbt och enkelt vill kontakta laboratoriet för subventionerad mätning av cesium i viltsvinskött. Bakom tjänsten står ett företag som också utför mätningar.
https://www.jaktojagare.se/kategorier/aktuellt/enklare-att-cesiumtesta-vildsvinskott-20210907/